Système d’Analyse des Dangers et Points Critiques pour leur Maîtrise (HACCP)
01.
J’ai besoin d’ouvrir mon restaurant…
Mais je ne sais pas quelles sont les règles d’hygiène à appliquer en cuisine pour être dans les normes.
02.
Certains de mes Clients ont attrapé une intoxication alimentaire. Je mélangeais le poisson et le poulet sur le même plan de travail…
Sans savoir que cela était interdit.
03.
J’ai attrapé une amende des services de l’hygiène…
Parce que je ne possédais pas la traçabilité de la viande utilisée pour faire mes sandwichs et que j’ai oublié d’apposer la date de production sur les emballages.
Bon nombre d’entre-nous se sont déjà retrouvés dans cette situation à un moment ou à un autre.
Chez Safety First Consulting & Training, nous vous apprenons à réagir et à adopter et appliquer les Gestes qui Sauvent.
Anticipez les risques alimentaires et assurez la sécurité de vos produits grâce à notre formation HACCP
Ce système, fondé sur une approche préventive, permet d’anticiper et de maîtriser les risques liés à la sécurité alimentaire en se concentrant sur des points critiques tout au long du processus de production.
Au cours de cette formation, vous apprendrez à analyser les dangers biologiques, chimiques et physiques qui peuvent survenir à chaque étape de la chaîne alimentaire, depuis l’approvisionnement en matières premières jusqu’à la distribution des produits finis.
Vous découvrirez comment identifier ces dangers, établir des points critiques de contrôle (CCP), et développer des procédures de surveillance pour garantir que chaque CCP est maîtrisé.
Durée, validité et tarif de la formation
Validité : 2 ans
Tarif par personne : 2 350 Dhs
Tarif de Groupe : 7 500 Dhs (10 P.)
Objectif de la formation
Permettre de contrôler la Sécurité et l’Hygiène Alimentaire dans le cadre professionnel et personnel.
À qui cette formation est-elle destinée ?
Cette Formation est destinée à tout public.
Pré-requis
Cette Formation ne nécessite aucun prérequis.
Modalités pédagogiques
La formation se déroulera en présentiel (au Centre SFCT ou en intra/extra Entreprise).
Outils pédagogiques utilisés
- Vidéo projecteur
- Images, Photo et Vidéos
Programme de la formation
01- Introduction
02- Législation
03- La contamination en milieu alimentaire
04- L’hygiène du personnel
05- Nettoyage et désinfection
06- Environnement de travail
07- Maîtrise des températures : liaison chaude / liaison froide
08- Bonne pratique de gestion des produits
Documentation délivrée à l'issue de la formation
Attestation de participation et de fin de formation.
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